Selezione Vini Doctor Club

Descrizione

Descrizione

• Chianti Classico 2022 Chianti DOCG Tenuta Perano – Frescobaldi
• Valpolicella Ripasso “Valpantena” DOC – Bertani
• Chianti Classico DOCG Brolio 2023 Ricasoli 1141

Chianti Classico 2022 Chianti DOCG Tenuta Perano – Frescobaldi

PRODUTTORE
Cantina di una famiglia con una storia millenaria, di un’importanza storica immensa. Nata alla metà del 19esimo secolo, da antenati della famiglia Frescobaldi, con l’idea di impiantare in Toscana vitigni insoliti e sconosciuti per l’epoca, quali Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Nero e Chardonnay. Nel tempo, questa furba intuizione ha dato ragione loro, perché attualmente la Cantina è diventata il produttore di riferimento in Toscana, producendo vini di prestigio che esaltano le variegate diversità dei terroir da cui provengono. La famiglia promuove da sempre una coltivazione ecosostenibile, che garantisca alle diverse proprietà del terreno di ‘’fluire’’ in bottiglia, nel rispetto dei territori toscani e valorizzandoli, con progetti significativi, di valore enoculturale. La produzione vinicola si dirama in un connubio di tenute storiche e moderne appartenenti alla famiglia: si passa da Tenuta Castiglioni, situata nella Val di Pesa, nei pressi di Firenze, nel quale vengono prodotti vini fin dal 1300 e nel quale vengono coltivati i vitigni di Sangiovese, Merlot, e Cabernet Sauvignon, a Tenuta Ammiraglia, un moderno complesso magnificamente inserito nel cuore della Maremma, dal quale raccoglie tutto l’animo mediterraneo e lo porta in vini caratterizzati da forti freschezza, mineralità e sapidità,  tra i quali l’Alìe ed il Terre More. Tra questi ci sono il Castello Nipozzano, nel quale si producono il Nipozzano Riserva Chianti Rufina e Vecchie Viti Chianti Rufina Riserva, da Sangiovese in purezza, e i cru Montesodi e Mormoreto e la tenuta Castel Giocondo, situata sulle colline di Montalcino e dal quale vengono prodotti.

Denominazione: Chianti DOCG

Regione: Toscana

Prodotto in: Italia

Vitigno: Sangiovese 100%

Formato: 0.75 l

Gradazione: 13.50% vol

Annata: 2020

Temperatura di servizio: 16-18°

Indicazioni: Contiene solfiti

Valpolicella Ripasso “Valpantena” DOC – Bertani

Descrizione del vino

Il Ripasso rappresenta il vino della tradizione contadina veronese ed è ottenuto attraverso una antichissima pratica enologica detta appunto “ripasso”. Questa tecnica prevede di re-introdurre il giovane Valpolicella sulle bucce di fine fermentazione del Recioto. Il vino diventa caldo e maturo. Nel Ripasso si incontrano le caratteristiche del Valpolicella legate alla freschezza e alla bevibilità, ma anche le più ricche e concentrate emozioni di cioccolato e amarena riconducibili alle uve appassite. Per la sua produzione si usano in blend le uve di Corvina Veronese 85%, Merlot 10% e Rondinella 5%. Le viti sono allevate a spalliera con metodo di potatura a Guyot e densità di impianto 5.000 ceppi per ettaro di terreno vitato. La zona di produzione coincide con le colline della Valpantena e della Valpolicella Classica. I terreni sono in prevalenza di natura marno – calcarea e una parte vulcanica, ricchi in ferro. La vinificazione prevede una prima fermentazione che avviene in speciali serbatoi di acciaio, larghi e bassi, particolarmente adatti ad aumentare il contatto tra bucce e mosto, ad una temperatura controllata compresa tra i 20 e i 22°C e dura circa due settimane. La seconda fermentazione detta “Ripasso”, avviene nel mese di marzo sopra le bucce dell’Amarone che, avendo ancora un buon contenuto di lieviti attivi, permettono una seconda fermentazione del vino. In ultimo la maturazione dove il Valpolicella Ripasso affina in botticella Veronese – Bertani da 750 litri, di rovere francese, per 9 mesi.

Caratteristiche di questo Valpolicella Ripasso DOC

Il colore rosso porpora intenso con riflessi violacei si esprime con un profumo che colpisce per intensità. Pulito, ricco di frutta rossa matura e le note di frutta scura, come la mora di rovo, ribes nero e la ciliegia matura. Il sapore è vellutato ed armonioso, pieno e rotondo pur mantenendo un nervo vivace ed intenso, con un retrogusto sapido.

Abbinamenti consigliati degustando questo grande vino rosso Bertani

Il valpolicella Ripasso di Bertani può essere facilmente abbinato a diversi piatti della cucina Italiana. Ottimo con i primi piatti saporiti come risotto ai funghi porcini, pasta all’amatriciana e alla carbonara; carni grigliate e arrosti. Si accompagna bene anche con formaggi di media stagionatura. Va servito a 18° C in calice tipo Gran Ballon.

Chianti Classico DOCG Brolio 2023 Ricasoli 1141

Descrizione

Il Chianti Classico Brolio di Barone Ricasoli nasce in vigneti situati sulle colline di Gaiole in Chianti, nella zona del Chianti Classico.

È prodotto all’80% con uve Sangiovese, al 15% con uve Merlot e al 5% con uve Cabernet Sauvignon, vinificate in acciaio inox alla temperatura controllata di 24 – 27°C, con macerazione sulle bucce per 12-16 giorni. Il vino viene posto in barrique e botti, dove matura per 9 mesi, quindi subisce 6 mesi di affinamento in bottiglia prima di essere immesso sul mercato.

Il Brolio coniuga la grande bevibilità tipica del Chianti Classico giovane a una struttura complessa e piena. Dal colore rosso rubino intenso, si apre al naso con sentori freschi e floreali tra cui spiccano note di chinotto, viola e mimosa, che evolvono in sfumature fruttate di amarena e aromi di menta dolce. In bocca risulta fresco e piacevole, con tannini fini e un piacevole retrogusto di frutti rossi maturi e spezie. Nel complesso è un vino molto elegante.

Perfetto per accompagnare affettati, salumi e primi piatti con ragù di carne, è ideale in abbinamento a carni rosse alla brace e formaggi stagionati.

Tipo di vino Rosso

Passaggio in botte Breve

Corpo Robusto

Aromi Floreale

Origine Italia, Toscana

Ideale con Primi piatti, Affettati e salumi, Carni rosse alla griglia, Ragù di carne

Nome completo Chianti Classico DOCG Brolio 2023 Ricasoli 1141

Denominazione Chianti Classico

Annata 2023

Dosaggio Secco

Vitigno Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese

Affinamento Barrique, Botte

Formato 0,75 L

Aromi Amarena, Chinotto, Menta, Mimosa, Note floreali, Violetta

Grado alcolico 14%

Temperatura 18-20 °C

Solfiti Contiene solfiti

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