Barocco 2023

Descrizione

La confezione contiene:

• “Vigna delle Monache” Salice Salentino D.O.P. Riserva – Sampietrana
• “CALAVENTO” Malvasia Bianca – Conti Zecca
• ORECCHIETTE MARITATE gr 500 – Pastificio Benedetto Cavalieri
• Pomodori secchi ai Sapori Mediterranei 300g – La Cupa
• Peperoni in Agrodolce 300g – La Cupa
• Orto Allegro 230g – I Contadini
• Salsa Madre BIOLOGICA -Perché ci Credo

Descrizione:

• “Vigna delle Monache” Salice Salentino D.O.P. Riserva – Sampietrana

Cantina Sampietrana

Vitigno: Negroamaro 100%

Denominazione: Salice Salentino DOP Riserva

Tipologia di terreno: argilloso e calcareo

Tenore alcolico: 13,5% vol

Vendemmia: a mano dalla seconda settimana di settembre

Affinamento: in barrique di rovere per 12 mesi ed in bottiglia per 1 anno

Sistema di allevamento: alberello pugliese

Resa uva per ettaro: 80 quintali

Temperatura di servizio: 18 – 20 °C

Note degustative: dal colore rosso rubino con riflessi leggermente violacei, intenso aroma di frutta rossa matura e note di vaniglia e tostati. Un gusto secco, caldo e morbido. Valorizza piatti di struttura complessa a base di carni rosse, selvaggina e formaggi speziati.

• “CALAVENTO” Malvasia Bianca – Conti Zecca

Produzione

L’uva, raccolta a mano, viene raffreddata in cella frigorifera e ulteriormente selezionata su tavolo di cernita. Diraspatura e pigiatura soffice. Fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata.

Degustazione

Colore: Giallo paglierino
Bouquet: Ampio, ricco, caratteristico
Sapore: Caratteristico, gradevolmente fruttato con chiusura mandorlata

Premi: 95 punti – Luca Maroni

• ORECCHIETTE MARITATE gr 500 – Pastificio Benedetto Cavalieri

Le orecchiette maritate sono un formato di pasta tipico del Salento e riuniscono insieme le tradizionali orecchiette pugliesi e i “maritati” (o maccheroncini, o caserecci), fatti a Ferretto: pasta tipica della Puglia usata tradizionalmente per i pranzi delle feste e in occasione di matrimoni. Sapientemente prodotta dal Pastificio Benedetto Cavalieri con le migliori semole di grano duro presenti in Italia, questa pasta rappresenta un prodotto di altissima qualità.

Tutta la pasta prodotta del pastificio salentino è prodotta con il metodo “delicato”: lenta lavorazione dell’impasto e lunga pressatura con successiva fase di trafilatura della pasta al bronzo. Infine avviene l’essiccazione lenta secondo il metodo “Cirillo”, in apposite stanze dedicate, per circa 40 ore. Tutto il processo, dalla fase d’impasto fino all’essiccamento, avviene a basse temperature così da mantenere intatte le proprietà organolettiche.

• Pomodori secchi ai Sapori Mediterranei 300g – La Cupa

Pomodori secchi ai Sapori Mediterranei, la storia dei nostri prodotti nasce da qui, è stata la nostra prima ricetta voluta da Mamma Anna e che tutti aspettavano a fine campagna di produzione del pomodoro secco.
Dal sapore intenso e inconfondibile dell’olio extravergine di oliva e dal profumo fresco della menta estiva.
Ottimo per contornare svariate ricette o come ingrediente principe per ottime pizze o focacce.
Senza conservanti

Ingredienti: pomodori essiccati al sole reidratati 50%, olio extravergine di oliva 46%, aceto, menta, aglio, sale,
origano secco.

• Peperoni in Agrodolce 300g – La Cupa

Peperoni in Agrodolce, selezioniamo i peperoni più carnosi e consistenti, rigorosamente lavorati dal fresco.
Nella nostra ricetta impieghiamo due colori, il giallo e il rosso, ottenendo un matrimonio di colori e sapori difficile da dimenticare. Dopo averli tagliati a quadretti, vengono conditi in agrodolce per ottenere un gusto davvero stuzzicante.
L’olio extravergine di oliva, esclusivamente di nostra produzione, dona un tocco finale ad un prodotto ideale per antipasti, pizze o come contorno a secondi a base di carne. Senza conservanti.

Ingredienti: peperoni 66%, olio extra vergine di oliva 23%, zucchero 5%, aceto di vino 4%, sale

• Orto Allegro 230g – I Contadini

Peperoni rossi e gialli, fagiolini, sedano, finocchio, carote e cavolfiore, lavorati appena raccolti, conservano la loro croccantezza e il loro sapore autentico, sono l’ideale per le insalate fredde di pasta, riso, farro e grano.

Ingredienti: Verdure miste, peperone, sedano, fagiolini, finocchio, carote, cavolfiore, olio di semi di girasole (solo nel formato da 1,6kg), olio extra vergine di oliva, aceto di mele, zucchero, sale, succo di limone.

• Salsa Madre BIOLOGICA – Perché ci Credo

Salsa da POMODORO BIOLOGICO, cruda, fresca e dolce. Al profumo di basilico.

La mamma di tutti i piatti, per lo meno di quelli rossi e non sono pochi. La salsa madre di pomodoro è dolce e corposa. Cruda, con un pizzico di sale e un poco di basilico.
E’ garantita la tracciabilità di filiera.

SENZA ZUCCHERI AGGIUNTI, NE’ CONCENTRATO DI POMODORO.

Nota: le immagini contenute nel catalogo sono puramente indicative, pertanto la nostra azienda si riserva il diritto di apportare modifiche migliorative dei prodotti senza nessun obbligo di preavviso. Per i prodotti non presenti in magazzino, l’azienda si riserva il diritto di sostituirli con prodotti di pari categoria e valore.