I Colori della Natura

Descrizione

Composizione I Colori della Natura

• Antipastino BBQ – G 230: Tocchetti di verdure fresche, tagliate e grigliate a mano, conservate in olio con menta fresca profumata.

• Carpaccio di Finocchi – G 230: La parte più tenera del finocchio, affettata in un fine carpaccio. All’assaggio si presenta croccante, fresco e profumato. Una pianta dalle note proprietà digestive e carminative, ricca di oli essenziali e di flavonoidi, il finocchio, viene piantato nel mese di Settembre e raccolto a mano a partire dal mese di Febbraio nella nostra azienda agricola. Viene pulito, privato delle coste dure, e la parte più tenera viene affettata in un fine carpaccio, messo a maturare in concia e poi invasato a mano crudo conservandone le caratteristiche organolettiche e nutritive. All’assaggio si presenta croccante, fresco e profumato.

• Orecchiette di Semola di Grano Duro 500g: PASTA DI SEMOLA DI GRANO DURO COLTIVATO E MOLITO IN ITALIA. Selezioniamo le migliori materie prime perché cominciare bene aiuta il prosieguo. Trafilare la Pasta in bronzo, dopo una lenta gramolazione, è la modalità più rispettosa delle materie prime. Essicchiamo la Pasta distesa per non stressare il reticolo proteico e per garantire una perfetta tenuta degli amidi. Essicchiamo a 40° centigradi per preservare le materie prime; l’assenza di stress termici non depaupera gli aminoacidi essenziali.

• Salsa Madre 330g: Salsa di pomodoro cruda, fresca e dolce. Al profumo di basilico. La mamma di tutti i piatti, per lo meno di quelli rossi e non sono pochi. La salsa madre di pomodoro è dolce e corposa. Cruda, con un pizzico di sale e un poco di basilico. E’ garantita la tracciabilità di filiera. SENZA ZUCCHERI AGGIUNTI, NÉ CONCENTRATO DI POMODORO. Prodotto pastorizzato. A vaso chiuso la shelf-life è di 24 mesi. Una volta aperto conservare in frigorifero e trattare come prodotto fresco.

• Le Foglie di Alloro G-005: Perfette per accompagnare piatti a base di carne, per la preparazione dei classici ragù, i secondi piatti di pesce.

• Olio Extravergine d’Oliva Estratto a Freddo BIOLOGICO “Symbols Mundi” lt 0.75: Una delle più antiche tecniche usata per la produzione di olio di oliva, consisteva nello schiacciare le olive con l’aiuto di una grande ruota di pietra, solitamente in granito, all’interno di una vasca anch’essa di pietra. Il liquido, attraverso scanalature, colava direttamente in recipienti di raccolta. Seguiva la pressatura della pasta ottenuta, racchiusa in una fitta corona di ramoscelli di olivo (una sorta di fiscoli primitivi), e posta sopra una pietra piana, sotto il peso di alcuni massi. Il mosto oleoso era raccolto e versato in recipienti di terracotta, dove lo si lasciava riposare per qualche tempo, in modo da consentire all’olio, piu leggero, di affiorare per essere separato dalle acque di vegetazione. Nasce così l’olio extra vergine di oliva; Una delle eccellenze della gastronomia italiana, apprezzata e ricercata in tutto il mondo. Il metodo è semplice e naturale, il prodotto ottenuto è puro, ricco di sapori, odori e aromi unici.

• Mezzanotte Primitivo Salento Igt di Morella è un vino rosso intenso prodotto con sole uve primitivo dal sapore pieno e persistente. Il primitivo è un vino tipico del sud Italia che profuma di frutti rossi con note di peonia, more e violetta, infine una nota di liquirizia. Il vino Mezzanotte Primitivo Salento Igt di Morella è stato pensato per risaltare i sapori rustici e tradizionali. È ideale con primi e secondi piatti a base di carne e formaggi stagionati. La cantina Morella è stata fondata nel 2000 da Lisa Gilbee ed è una delle relatà più interessanti del panorama viticolo pugliese. Con coraggio e determinazione Lisa acquista 16 ettari di vigneto A Manduria e inizia la sua opera di recupero degli alberelli di Primitivo, la gran parte dei quali è stata piantata 80 anni prima. La vigna viene coltivata con metodi il più naturali possibile, in cantina si cerca di recuperare l’antica tradizione vinicola dei tini aperti, le follature manuali e il torchio verticale per valorizzare al massimo questo vitigno autoctono prestigioso.

Nota: le immagini contenute nel catalogo sono puramente indicative, pertanto la nostra azienda si riserva il diritto di apportare modifiche migliorative dei prodotti senza nessun obbligo di preavviso. Per i prodotti non presenti in magazzino, l’azienda si riserva il diritto di sostituirli con prodotti di pari categoria e valore.