Salento da Gustare

Descrizione

Composizione:

• Pomodori secchi ai sapori mediterranei 300 gr. – La Cupa
• Zucchine alla pugliese 300g – La Cupa
• Caponata Salentina 300 gr. – La Cupa
• Orecchiette Maritate 500 gr. – Pastificio Cavalieri
• D’arcangelo: Salento I.G.P Rosso 2017 Malvasia Nera – Cantina Palamà
• Caffè Avio 250 gr. – Quarta

• Pomodori secchi ai sapori mediterranei 300 gr. – La Cupa

La storia dei nostri prodotti nasce da qui, è stata la nostra prima ricetta voluta da Mamma Anna e che tutti aspettavano a fine campagna di produzione del pomodoro secco.Dal sapore intenso e inconfondibile dell’olio extravergine di oliva e dal profumo fresco della menta estiva.Ottimo per contornare svariate ricette o come ingrediente principe per ottime pizze o focacce.Senza conservanti.

Ingredienti: pomodori essiccati al sole reidratati 50%, olio extravergine di oliva 46%, aceto, menta, aglio, sale,origano secco.

• Zucchine alla pugliese 300 gr. – La Cupa

Gustose rondelle di zucchina essiccata al sole, accompagnate da capperi, menta fresca, rondelle di peperoncino piccante.Avvolte con olio extravergine di oliva di nostra produzione che ne esalta profumi e sapori. Buonissime da gustare anche da sole, ideali come condimento per primi piatti o come contorno a secondi a base di carne.Senza conservanti.

Ingredienti: zucchine a rondelle parzialmente reidratate 63%, olio extravergine di oliva 28%, aceto di vino (contiene solfiti), sale, peperoncino piccante a rondelle, capperi in salamoia, menta, succo di limone, aglio, peperoncino secco.

• Caponata Salentina 300 gr. – La Cupa

Questo eccellente mix di verdure di nostra produzione condite con il nostro olio extravergine di oliva rappresenta il profumo e il gusto dell’estate. Zucchine, peperoncini, pomodori, melanzane, peperoni gialli e cipolle, con capperi e olive nere Cellina di Nardò, tutti rigorosamente tagliati a mano ed essiccati al caldo sole del Salento. Molto versatile in cucina, accompagna diverse ricette tra primi piatti, secondi, pizze e pucce gourmet.Senza conservanti.

Ingredienti: olio extra vergine di oliva 56%, ortaggi secchi parzialmente reidratati 32% (melanzane secche, cipolla secca, pomodori secchi, peperoni secchi, zucchine secche), aceto di vino, capperi, olive denocciolate, origano, zucchero, sale.

• Maritati secchi 500 gr. – Pastificio Cavalieri

Pasta di semola di grano duro.

• D’arcangelo: Salento I.G.P Rosso 2017 Malvasia Nera – Cantina Palamà

Le origini storiche di questo vitigno ricalcano quelle delle altre Malvasie presenti in Italia; il nome deriva dalla cittadina greca del Peloponneso Monemvasia, un tempo appartenente alla Repubblica di Venezia e dal cui porto si diffusero questi vini prima a Creta e poi in Italia. Ma veniamo alla nostra bottiglia: qui Palamà, dopo la fermentazione in inox, prosegue con affinamento in barriques di secondo e terzo passaggio e ci consegna un vino perfetto, connubio sontuoso di frutta rossa (ciliegia, amarena, fragola, prugna e marmellata di mirtilli), note speziate ed erbe aromatiche (mirto e rosmarino). Palato equilibrato, funambolico, con astringenza vellutata, discreta acidità e morbidezza commuovente, conferita da alcol e glicerolo. Il quadro si chiude con una pennellata artistica sotto forma di lunghe sensazioni retro-gustative di cacao e fumé.

Abbinamento

Una bella giuncata, formaggio tipico di tutta la Puglia che veniva preparato in famiglia durante il periodo dell’ascensione. Per motivi tuttora ignoti, alla cagliata ottenuta con riscaldamento del latte a 35°C veniva aggiunto del caffè zuccherato. Il nome del formaggio richiama l’usanza di riporre la pasta in contenitori di giunco naturale per la spurgatura del siero. Non prevede stagionatura ed è un formaggio utilizzato a fine pasto come una sorta di dessert. La zona di origine è Lecce, come quella del nostro vino: perfetto connubio, originale ed evocativo.

• Caffè Avio 250 gr. – Quarta

A casa come al bar, la specialità “Avio Oro” è la storica miscela di selezionate varietà Arabica, macinata per esprimersi al massimo con la Moka. Dal gusto raffinato, invitante e dal piacere prolungato la qualità “Avio Oro” rappresenta una scelta sicura per consumatori esigenti e raffinati.

Nota: le immagini contenute nel catalogo sono puramente indicative, pertanto la nostra azienda si riserva il diritto di apportare modifiche migliorative dei prodotti senza nessun obbligo di preavviso. Per i prodotti non presenti in magazzino, l’azienda si riserva il diritto di sostituirli con prodotti di pari categoria e valore.