Descrizione
Composizione:
- Le Monache Salice Salentino D.O.P. Riserva
- Squinzano D.O.P. Riserva
- Iussum Salento I.G.P. Negroamaro Premium
Le Monache Salice Salentino D.O.P. Riserva
Vitigno: Negroamaro 100%
Denominazione: Salice Salentino DOP Riserva
Tipologia di terreno: argilloso e calcareo
Tenore alcolico: 13,5% vol
Vendemmia: a mano dalla seconda settimana di settembre
Affinamento: in barrique di rovere per 12 mesi ed in bottiglia per 1 anno
Sistema di allevamento: alberello pugliese
Resa uva per ettaro: 80 quintali
Temperatura di servizio: 18 – 20 °C
Note degustative: dal colore rosso rubino con riflessi leggermente violacei, intenso aroma di frutta rossa matura e note di vaniglia e tostati. Un gusto secco, caldo e morbido. Valorizza piatti di struttura complessa a base di carni rosse, selvaggina e formaggi speziati.
Squinzano D.O.P. Riserva
Vitigno: Negroamaro 90% – Malvasia nera 10%
Denominazione: Squinzano DOP Riserva
Tipologia di terreno: argilloso e calcareo
Tenore alcolico: 13,5% vol
Vendemmia: a mano nella seconda decade di settembre
Affinamento: in botti di rovere per 8-12 mesi circa
Sistema di allevamento: alberello pugliese
Resa uva per ettaro: 90 quintali
Temperatura di servizio: 18 – 20 °C
Note degustative: colore rosso rubino, al naso si presenta con un profumo intenso, con note di frutti di bosco e frutta matura a bacca rossa. Asciutto, bilanciato, con una elegante percezione dei tannini. Si abbina a piatti dai sapori forti come selvaggina e formaggi.
Iussum Salento I.G.P. Negroamaro Premium
Vitigno: Negroamaro 100%
Denominazione: Salento IGP
Tipologia di terreno: argilloso tendente al calcareo
Tenore alcolico: 14% vol
Vendemmia: seconda e terza decade di Settembre
Affinamento: in botti di rovere per 9-12 mesi circa
Sistema di allevamento: alberello pugliese
Resa uva per ettaro: 70 quintali
Temperatura di servizio: 18 – 20 °C
Note degustative: da uve negroamaro provenienti da vigneti di oltre 50 anni, allevati ad alberello, si ottiene un vino dal colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, profumo di confetture di frutti piccoli a bacca rossa, sentori di vaniglia e con note leggermente speziate. Un gusto elegante, morbido e pieno, tannini dolci e gradevoli. Si abbina con formaggi stagionati, carni alla griglia, selvaggina e pietanze piccanti.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.