NEW! Tris di vini De Castris 2018

Descrizione

La confezione contiene:

• Salice Salentino DOC riserva: “Produciamo Salice dal 1954, per celebrare questo nostro storico vino, dall’annata 2004 l’etichetta riporta la scritta 50° vendemmia.”
  Vino rosso intenso con riflessi granati, ricavato dai vitigni Negroamaro e Malvasia Nera. Al naso si alternano sensazioni fruttate di mora e amarena, note di basilico e spezie dolci dovute all’affinamento in botte. In bocca è morbido ed equilibrato con un tannino deciso ma mai invadente. Finale lungo e persistente.
  Ottimo con arrosti e formaggi stagionati.ANNATA: 2015
  PRINCIPALI UVE: Negroamaro
  TERRENO: medio impasto
  ALLEVAMENTO: alberello pugliese con 7000 ceppi per ha
  ETA’ MEDIA DEL VIGNETO: 40 anni
  VENDEMMIA: fine settembre
  RESA PER HA.: 70 q. li
  VINIFICAZIONE: Alla diraspa-pigiatura delle uve segue la macerazione a tem-peratura controllata (20 – 22° C) per un periodo di 8 -12 giorni. Dopo la fermenta-zione malolattica il vino è messo ad affinare in botti di rovere di 30 hl per circa 12 mesi. Diventa “Riserva” dopo 2 anni dalla data di vendemmia
  GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5 %
  AFFINAMENTO: minimo 12 mesi in botte
  AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: minimo 6 mesi
  FORMATO BOTTIGLIA: 375/750/1500/3000/15000 ml
  TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18°C

• Messapia Verdeca bianca IGT Salento:Le uve Verdeca si esprimono con il caratteristico giallo paglierino e riflessi verdolini.
  Al naso stuzzicanti sentori di fiori di campo che si accompagnano a note agrumate di bergamotto ed esotiche di ananas. Ha un gusto fresco, sapido e piacevolmente persistente. Ottimo con piatti a base di frutti di mare e formaggi freschi.ANNATA: 2017
  PRINCIPALI UVE: Verdeca
  TERRENO: argillo-limoso
  ALLEVAMENTO: cordone speronato con 5000 ceppi per ha
  ETA’MEDIA DEL VIGNETO: 13 anni
  VENDEMMIA: fine agosto
  RESA PER HA.: 75 q. li
  VINIFICAZIONE: macerazione a freddo e fermentazione in tini acciaio alla temperatura di 14-16°C e permanenza sulle fecce per circa 3 mesi.
  AFFINAMENTO: minimo 3 mesi in acciaio
  AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: minimo 1 mese
  GRADAZIONE ALCOLICA: 13%
  FORMATO BOTTIGLIA: 375/750 ml.
  TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10°C

• Villa Santera Primitivo Rosato – Salento Igt Rosato: “Villa Santera Rosato” ottenuto da 100% uve Primitivo vinificate in rosa. Il Primitivo è l’uva dalla quale generalmente si ottengono vini rossi ricchi e longevi, dove morbidezza e opulenza sono le caratteristiche principali. Caratteristiche che apparentemente sembrano distanti dall’idea di vino rosato. Solo apparentemente però, in quanto molto dipende dalla gestione del vigneto. Il Primitivo è un’uva con sentori di piccoli frutti di bosco particolarmente spiccati che, nel caso dei vini rossi, con la sovrammaturazione virano verso la frutta matura e la confettura. Un’uva con queste caratteristiche, raccolta a cavallo tra la seconda e la terza decade di Agosto, prima dell’inizio dei consueti processi di disidratazione che interessano il Primitivo, permette di ottenere dei vini rosati con note particolarmente fruttate e con un’invidiabile freschezza. Queste note organolettiche sono molto identitarie del vitigno e vengono amplificate dalla vinificazione in rosa, grazie alla quale è possibile realizzare una vera spremuta di Primitivo, senza alcuna influenza da parte del legno e dell’appassimento. Alla vista si presenta di un colore rosa tenue con riflessi brillanti, al naso sprigiona sentori di piccoli frutti rossi di bosco con note floreali che lo rendono molto elegante, in bocca si esprime con una buona freschezza che dà piacevolezza alla beva e con un finale morbido che invita a bere il secondo bicchiere.ANNATA: 2017CLASSIFICAZIONE: Primitivo Igt Salento RosatoPRINCIPALI UVE: PrimitivoZONA DI PRODUZIONE: Salice SalentinoALLEVAMENTO VITI: cordone speronato con 5000 ceppi per haTERRENO: medio ImpastoRESA IN UVA PER ha: 90 q.liETA’ MEDIA DEI VIGNETI: 8 anniPERIODO DI VENDEMMIA: seconda/terza decade di AgostoVINIFICAZIONE: Le uve dopo una soffice pigiadiraspatura sono sottoposte a macerazione pellicolare (8 – 10 °C) per alcune ore. Successivamente il mosto viene sgrondato e lasciato decantare per 24 ore. Un volta pulito, viene spillato e fatto fermentare a 14 – 16 °C per circa 20 giorni. Segue un breve affinamento in acciaio prima dell’imbottigliamento.GRADAZIONE ALCOLICA: 12%

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