Tris di Vini Leone De Castris 2023

Descrizione

La confezione contiene:

• Surò
• 50° Vendemmia Salice Salentino
• Messapia

Descrizione:

• SuròSusumaniello Rosato Salento IgtVino dal colore rosa corallo con un invitante bouquet fruttato che richiama particolarmente la fragranza del pompelmo rosa e spiccati sentori di melagrana. Al palato conquista con la sua immediata freschezza e l’elegante mineralità. Con il suo sorso delicato ma appagante, è ottimo da abbinare ad antipasti di pesce, risotto ai frutti di mare, minestre.Vinificazione Le uve dopo una soffice pigiadiraspatura sono sottoposte a macerazione pellicolare (8–10°C) per alcune ore. Successivamente il mosto viene sgrondato e lasciato decantare per 24 ore. Una volta pulito, viene spillato e fatto fermentare a 16–18°C per circa 20 giorni. Segue un breve affinamento in acciaio prima dell’imbottigliamentoTerreno medio impastoAnnata 2022Allevamento cordone speronato con 5000 ceppi per ha

  Età media del vigneto circa 15 anni

  Vendemmia prima decade di settembre

  Gradazione alcolica 12%

  Affinamento almeno 2 mesi in acciaio

  Affinamento in bottiglia almeno 2 mesi

• 50° Vendemmia Salice SalentinoSalice Salentino Doc RiservaNato nel 1954, dall’annata 2004 l’etichetta riporta 50° vendemmia. Vino rosso intenso con riflessi granati, al naso si alternano sensazioni fruttate di mora e amarena, note di basilico e spezie dolci. In bocca è morbido ed equilibrato con un tannino deciso ma mai invadente. Finale lungo e persistente. Ottimo con arrosti e formaggi stagionati.Vinificazione alla diraspa-pigiatura delle uve segue la macerazione a temperatura controllata (20-22°C) per un periodo di 8-12 giorni. Dopo la fermentazione malolattica il vino è messo ad affinare in botti di rovere di varie capienze per circa 6-12 mesi. Diventa Riserva dopo 2 anni dalla data di vendemmia.Terreno medio impastoAnnata 2019Allevamento cordone speronato con 5000 ceppi per ha

  Età media del vigneto circa 40 anni

  Vendemmia fine settembre

  Gradazione alcolica 14%

  Affinamento minimo 6-12 mesi in botte

  Affinamento in bottiglia minimo 6 mesi

• MessapiaVerdeca Salento IgtLe uve Verdeca si esprimono con il caratteristico giallo paglierino e riflessi verdolini. Al naso stuzzicanti sentori di fiori di campo che si accompagnano a note agrumate di bergamotto ed esotiche di ananas. Ha un gusto fresco, sapido e piacevolmente persistente. Ottimo con piatti a base di frutti di mare e formaggi freschi.Vinificazione Macerazione a freddo e fermentazione in tini acciaio alla temperatura di 14-16°C e permanenza sulle fecce per circa 3 mesi.Terreno argillo-limosoAnnata 2022Allevamento cordone speronato con 5000 ceppi per ha

  Età media del vigneto circa 13 anni

  Vendemmia fine agosto

  Gradazione alcolica 12%

  Affinamento minimo 3 mesi in acciaio

  Affinamento in bottiglia minimo 1 mese

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