Tris vini PREMIUM – Vinicola Palamà

Descrizione

Tris vini PREMIUM – Vinicola Palamà

• MAVRO Rosso Primitivo – Palamà
  Primitivo 100%, alberello e spalliera, 90 quintali per ettaro. Vendemmiate in agosto, le uve subiscono una leggera sovrammaturazione in vigna, per poi fermentare in acciaio. Dopo la malolattica, riposa in barrique di alier francese per minimo 12 mesi, su legni che vanno dal primo al quarto passaggio.
  La sapiente scelta dei legni  esalta l’equilibrio e l’eleganza di un Primitivo in purezza dalla grande struttura, mai stucchevole ma sorprendentemente fresco.

• IL VINO D’ARCANGELO Malvasia Nera – Palamà
  Vinificando gelosamente  la Malvasia Nera in purezza creava il nettare destinato a lui ed ai suoi cari, che s’incontrava sia nelle fredde sere d’inverno che nelle notti calde d’estate, innaffiando con il suo generoso profumo ogni pietanza giungesse sul desco.
  In memoria d’Arcangelo, padre dell’azienda
  Malvasia Nera di Lecce in purezza, vinificata tradizionalmente, rispettando il vitigno e le potenzialità di questo antico uvaggio.

• Mavro Rosso Negroamaro – Palamà
  Negroamaro 100%, alberello e spalliera, 80 quintali per ettaro. Come per tutti in nostri rossi top, non tutte le annate ci consentono di produrre il Mavro.
  Necessitiamo di un equilibrio perfetto tra grado zuccherino e acidità nelle uve per produrre un Negroamaro che regga il tempo, di 12 mesi in barrique e di tanti anni in bottiglia.
  Struttura, tannini e retrogusto amarognolo rendono giustizia alle nostre uve più pregiate.

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