Tris di Vini Leone De Castris – “La Grande Tradizione”

Descrizione

Tris vini Leone De Castris – “La Grande Tradizione”

• Il Five Roses Anniversario
  Il Five Roses Anniversario è stato prodotto per la prima volta con la vendemmia del ’93, in occasione dei 50 anni del Five Roses.
  Affascinante il rosa cerasuolo brillante e inebrianti i profumi di mirtillo e ribes rosso accompagnati da una nota floreale di rosa. Al gusto è ricco di una fresca acidità, ottima struttura con un finale fruttato e persistente. Si consiglia con risotti, piatti a base di pesce e carni bianche. Ottimo anche con il sushi e in abbinamento agli aperitivi.
  ANNATA: 2019
  PRINCIPALI UVE: Negroamaro
  TERRENO: argillo-limoso
  ALLEVAMENTO VITI: Alberello con 7.000 ceppi per ha
  ETA’ MEDIA DEL VIGNETO: 50 anni
  VENDEMMIA: prima decade di settembre
  RESA PER HA.: 65 q. li
  VINIFICAZIONE: Le uve dopo una soffice pigia-diraspatura sono sotto-poste a macerazione pellicolare ( 7 –10° C) per alcune ore, segue l’estra-zione del mosto fiore (circa il 35%) e la successiva fermentazione a tempe-ratura controllata (18 – 20°C).
  GRADAZIONE ALCOLICA: 12%
  AFFINAMENTO: minimo 1 mese in acciaio
  AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: minimo 1 mese
  FORMATO BOTTIGLIA: 375/750/1500 ml
  TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12°C

• Salice Salentino 50° vendemmia DOC Riserva
  Produciamo Salice dal 1954, per celebrare questo nostro storico vino, dall’annata 2004 l’etichetta riporta la scritta “50° vendemmia.”
  Vino rosso intenso con riflessi granati, ricavato dai vitigni Negroamaro e Malvasia Nera. Al naso si alternano sensazioni fruttate di mora e amarena, note di basilico e spezie dolci dovute all’affinamento in botte. In bocca è morbido ed equilibrato con un tannino deciso ma mai invadente. Finale lungo e persistente.
  Ottimo con arrosti e formaggi stagionati.
  ANNATA: 2017
  PRINCIPALI UVE: Negroamaro
  TERRENO: medio impasto
  ALLEVAMENTO: alberello pugliese con 7000 ceppi per ha
  ETA’ MEDIA DEL VIGNETO: 40 anni
  VENDEMMIA: fine settembre
  RESA PER HA.: 70 q. li
  VINIFICAZIONE: Alla diraspa-pigiatura delle uve segue la macerazione a tem-peratura controllata (20 – 22° C) per un periodo di 8 -12 giorni. Dopo la fermenta-zione malolattica il vino è messo ad affinare in botti di rovere di 30 hl per circa 12 mesi. Diventa “Riserva” dopo 2 anni dalla data di vendemmia
  GRADAZIONE ALCOLICA: 14%
  AFFINAMENTO: minimo 12 mesi in botte
  AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: minimo 6 mesi
  FORMATO BOTTIGLIA: 375/750/1500/3000/15000 ml
  TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18°C

• Messapia Verdeca
  Le uve Verdeca si esprimono con il caratteristico giallo paglierino e riflessi verdolini.
  Al naso stuzzicanti sentori di fiori di campo che si accompagnano a note agrumate di bergamotto ed esotiche di ananas. Ha un gusto fresco, sapido e piacevolmente persistente. Ottimo con piatti a base di frutti di mare e formaggi freschi.
  ANNATA: 2019
  PRINCIPALI UVE: Verdeca
  TERRENO: argillo-limoso
  ALLEVAMENTO: cordone speronato con 5000 ceppi per ha
  ETA’MEDIA DEL VIGNETO: 13 anni
  VENDEMMIA: fine agosto
  RESA PER HA.: 75 q. li
  VINIFICAZIONE: macerazione a freddo e fermentazione in tini acciaio alla temperatura di 14-16°C e permanenza sulle fecce per circa 3 mesi.
  AFFINAMENTO: minimo 3 mesi in acciaio
  AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: minimo 1 mese
  GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5%
  FORMATO BOTTIGLIA: 375/750 ml.
  TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10°C

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