I Sapori Pugliesi

Descrizione

Composizione “I Sapori Pugliesi”:

• Zaffiro Fiano 2019 – Villa Amoris
  Vitigno utilizzato: FIANO
  Zona ubicazione vigneti: Puglia, colline dell’area Sammichele di Bari- Gioia del colle a sud Bari
  Altitudine: 350- 450 mt sul livello del mare
  Tipo terreno: Terreno Rosso Ferroso, argilloso, alluvionale, con uno strato di roccia calcarea
  Sistema di Allevamento: Cordone speronato
  Ceppi per ettaro: 4300
  Produzione uva per Ettaro: 80 q.li
  Vendemmia: Raccolta Manuale delle uve  3° decade di Settembre
  Vinificazione: Pressatura soffice delle uve con fermentazione a basse temperature
  Fermentazione: in cisterne di cemento vetrificati a – 6 mt sotto il suolo
  Affinamento: Cisterne acciaio inox per 3 mesi e 2 mesi in bottiglia
  Gradazione Alcolica: alc. 13% vol
  Caratteristiche Organolettiche
  Aspetto: vino dal colore giallo paglierino tendente al verdolino
  Profumo: profumi intensi, bouquet pieno floreale, con spiccate note balsamiche
  Sapore: Gusto fresco, sapido, complesso, elegante, perfettamente bilanciato, con un finale delicato e persistente
  Abbinamenti: ottimo abbinamento con apertivi a base di crostacei, frutti di mare, pesce
  Temperatura di servizio: 5°C  –  8°C
  Conservazione: in luogo fresco, al riparo dalla luce e da fonti di calore
  Formato: 0,750 ml
  Categorie: Bianco

• Heliodor Moscatello selvatico 2019 – Villa Amoris
  Vitigno utilizzato:  Moscatello Selvatico
  Zona ubicazione vigneti: Puglia, colline dell’area Acquaviva delle Fonti – Gioia del colle a sud Bari
  Altitudine: 350 – 450 mt sul livello del mare
  Tipo terreno: Terreno Rosso, argilloso, alluvionale, con uno strato di roccia calcarea
  Sistema di Allevamento: Cordone Speronato
  Ceppi per ettaro: 4200
  Produzione uva per Ettaro: 80 q.li
  Vendemmia: Raccolta  Manuale delle uve  3° decade di Settembre
  Vinificazione: Pressatura soffice delle uve con fermentazione a basse temperature
  Fermentazione: in cisterne di cemento vetrificati a – 6 mt sotto il suolo
  Affinamento: Cisterne acciaio inox per 3 mesi e 2 mesi in bottiglia
  Gradazione Alcolica: alc. 12% vol
  Caratteristiche Organolettiche
  Aspetto: vino dal colore giallo paglierino tendente al verdolino
  Profumo: bouquet pieno  fruttato, odore persistente
  Sapore: Gusto fresco, al palato, conferma la sua elegante struttura, perfettamente bilanciata, con un finale delicato e  seducente di frutta fresca
  Abbinamenti: ottimo abbinamento con apertivi a base di crostacei, frutti di mare, pesce.
  Temperatura di servizio: 5°C  –  8°C
  Conservazione: in luogo fresco, al riparo dalla luce e da fonti di calore
  Formato: 0,750 ml
  Categorie: Bianco 

• Ametista Primitivo rosato 2019 – Villa Amoris
  Vitigno utilizzato:  PRIMITIVO
  Zona ubicazione vigneti : Puglia, colline dell’area Acquaviva delle Fonti- Gioia  del colle a sud Bari
  Altitudine: 350- 450 mt sul livello del mare
  Tipo terreno: Terreno Rosso, argilloso, alluvionale, con uno strato di roccia calcarea
  Sistema di Allevamento: Cordone Speronato
  Ceppi per ettaro: 4300
  Produzione uva per Ettaro: 90 q.li
  Vendemmia: Raccolta  Manuale delle uve  1°- 2° decade di Settembre
  Vinificazione: Pigiatura con breve macerazione delle Uve 2/3 ore, pressatura soffice
  Fermentazione: in cisterne di cemento vetrificati a – 6 mt sotto il suolo
  Affinamento: Cisterne acciaio inox per 3 mesi e 2 mesi in bottiglia
  Gradazione Alcolica: alc. 13,5% vol
  Caratteristiche Organolettiche
  Aspetto: vino dal colore rosa cerasuolo chiaro
  Profumo: bouquet pieno con intense note di frutta rossa fresca, odore persistente
  Sapore: Gusto fresco, con delicate note minerali che amplificano una elegante struttura, perfettamente bilanciata, dal finale delicato e seducente.
  Abbinamenti: ottimo abbinamento con apertivi a base di crostacei, frutti di mare, pesce
  Temperatura di servizio: 5°C  –  8°C
  Conservazione: in luogo fresco, al riparo dalla luce e da fonti di calore
  Formato:  0,750 ml
  Categoria: Rosato

• Bruschetta Nero d’Oliva 180g Perché ci Credo
  Squisita salsa nera nera, fatta con le olivette “Celline di Nardò”, le tipiche olivette nere da olio del Salento.
  Spalmabile e saporita, ottima per arricchire piatti di pasta, legumi o per accompagnare formaggi.
  Prodotto legato al territorio. SENZA CONSERVANTI, ADDITIVI E COLORANTI

• Bruschettona Peperonata Salentina 180g Perché ci Credo
  Peperoni gialli a pezzettoni, olive celline intere denocciolate, capperi, cipolla, in un abbraccio di polpa di pomodoro e basilico. Un condimento profumato e intenso, secondo la nostra tradizione contadina.
  Inconfondibili sapori mediterranei si mescolano per un classico della tradizione del Salento.
  Gustosi peperoni e morbido pomodoro in lenta cottura, la rosolatura inebriante della cipolla e una pioggia di capperi e olive nere denocciolate. Ultimo tocco,  fresche foglie di basilico.
  (Bruschettona perché in pezzi grossolani, provala su un crostone a base di stracchino o per condire la pasta). SENZA CONSERVANTI, ADDITIVI E COLORANTI

• Bruschettona Caponata di Melanzane 180 Perché ci Credo
  Un condimento mediterraneo e corposo a base di melanzane, con il sapore agrodolce dell’uva passa e della buccia d’arancia.
  Un condimento originale: lenta cottura di melanzane in salsa di pomodoro e cipolla dorata nell’olio extravergine di oliva. Le note agrodolci dell’uva sultanina e l’aroma delle mandorle e della buccia d’arancia lasciano il palato soddisfatto e un piacevole e delicato retrogusto. Gusto saporito e avvolgente. (Bruschettona perché in pezzi grossolani, provala su un crostone a base di stracchino o per condire la pasta). SENZA CONSERVANTI, ADDITIVI E COLORANTI

• Salsa Madre 330g Perché ci Credo
  Salsa di pomodoro cruda, fresca e dolce. Al profumo di basilico.
  La mamma di tutti i piatti, per lo meno di quelli rossi e non sono pochi. La salsa madre di pomodoro è dolce e corposa. Cruda, con un pizzico di sale e un poco di basilico.
  SENZA ZUCCHERI AGGIUNTI , NE’ CONCENTRATO DI POMODORO.

• Orecchiette maritate gr. 500 Pastificio Benedetto Cavalieri
  Nel cuore del Salento, la famiglia Cavalieri produce “pasta di prima qualità firmata con nome e cognome” con le migliori semole di grano duro.
  Le orecchiette maritate sono tipiche salentine e riuniscono insieme orecchiette e maritati o maccheroncini, fatti a ferretto. La tradizione vuole che le donne preparassero orechiette e maritati per i pranzi di matrimonio, per simboleggiare l’unione tra uomo e donna e auspicare i migliori auguri per il futuro.

• Olio Extravergine d’oliva estratto a freddo 0.50 cl Az Ag Di Maggio
  Una delle più antiche tecniche usata per la produzione di olio di oliva, consisteva nello schiacciare le olive con l’aiuto di una grande ruota di pietra, solitamente in granito, all’interno di una vasca anch’essa di pietra. Il liquido, attraverso scanalature, colava direttamente in recipienti di raccolta. Seguiva la pressatura della pasta ottenuta, racchiusa in una fitta corona di ramoscelli di olivo (una sorta di fiscoli primitivi), e posta sopra una pietra piana, sotto il peso di alcuni massi.
  Il mosto oleoso era raccolto e versato in recipienti di terracotta, dove lo si lasciava riposare per qualche tempo, in modo da consentire all’olio, più leggero, di affiorare per essere separato dalle acque di vegetazione. Nasce così l’olio extra vergine di oliva; Una delle eccellenze della gastronomia italiana, apprezzata e ricercata in tutto il mondo.
  Il metodo è semplice e naturale, il prodotto ottenuto è puro, ricco di sapori, odori e aromi unici.

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